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    商貿(mào)專業(yè)

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    醫(yī)藥衛(wèi)生

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    地質(zhì)勘察

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    交通土建

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    財經(jīng)商貿(mào)

    共12門課1597734人已學

    鐵道工程

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    機器人

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    當前位置:首頁 > 酒店專業(yè) > 餐飲管理與服務 > 咖啡制作與服務課程

    咖啡制作與服務課程

    ¥500/月 155747人學過
    課程簡介:

    咖啡是世界三大飲料之一,隨著生活水平的提高,人們對各式咖啡產(chǎn)品需求層次與服務層次的需求也越來越高。本課程以咖啡調(diào)飲為核心,通過學習,可以使學生系統(tǒng)了解咖啡制作的基礎常識,能夠進行咖啡豆、咖啡設備、咖啡種類的基礎性鑒別,并能夠熟練進行咖啡的研磨、烘焙、調(diào)制等專業(yè)的高水平服務技能。

    項目一 咖啡烘焙模塊1 烘焙前的準備模塊1 手動研磨咖啡豆模塊1單品咖啡的煮制模塊1 咖啡的口味特征模塊1迎賓一、認識咖啡豆一、 咖啡烘焙器具一、咖啡熟豆的儲存任務一 手搖磨豆機研磨咖啡豆任務一 電動磨豆機研磨咖啡豆任務一 用手沖壺沖泡巴西咖啡任務一 意式濃縮咖啡任務一 愛爾蘭咖啡任務一 迎領服務任務一點單任務一 出品服務任務一 席間服務任務一 結賬和送客服務項目二 咖啡豆研磨模塊2 烘焙器具的使用模塊2 電動研磨咖啡豆模塊2意式咖啡的煮制模塊2 咖啡的杯測方法模塊2點單二、辨別咖啡豆二、咖啡豆的烘焙過程能力訓練能力訓練能力訓練任務二 用虹吸壺沖煮耶加雪菲咖啡任務二 卡布奇諾咖啡任務二 皇家咖啡項目三 咖啡煮制模塊3 烘焙后咖啡豆的儲存模塊3花式咖啡的煮制模塊3出品三、鑒賞咖啡豆三、 咖啡的烘焙程度相關知識相關知識相關知識任務三用摩卡壺調(diào)制一杯摩卡咖啡任務三 維也納咖啡拓展知識:咖啡的成分項目四 咖啡品鑒模塊4席間服務相關知識能力訓練拓展訓練拓展訓練拓展訓練任務四 用比利時皇家咖啡壺調(diào)制曼特寧咖啡任務四 拿鐵咖啡拓展知識:咖啡與健康項目五 咖啡廳服務流程模塊5結賬和送客服務拓展訓練相關知識質(zhì)量評定質(zhì)量評定質(zhì)量評定任務五 用法壓壺沖泡哥倫比亞咖啡任務五 焦糖瑪奇朵拓展知識:手沖壺的工作原理拓展知識:愛爾蘭咖啡的起源拓展知識:專業(yè)的魅力拓展知識:虹吸壺工作原理拓展知識:皇家咖啡的起源拓展知識:咖啡點單案例拓展知識:摩卡壺的起源拓展知識:維也納咖啡的起源咖啡廳瀏覽拓展知識:摩卡壺的工作原理拓展知識:拿鐵咖啡的起源拓展知識:比利時皇家咖啡壺的起源測試拓展知識:法壓壺的起源

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